Author Topic: นมพาสเจอร์ไรส์ - นมสเตอริไรส์ - นม UHT  (Read 41157 times)

chonrit

  • PJ
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 819
  • Karma: +0/-0
  • ผู้พิทักษ์กาลเวลา
    • View Profile
    • t O y A s H ! : )'s Blog
    • Email
นมพาสเจอร์ไรส์เป็นนมสดนมสดที่ผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ แต่ไม่สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารบูดได้

นมยูเอชที คือ นมโคสด 100% ที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อโรคที่อุณหภูมิ 135 – 150 องศาเซลเซียสในระยะ เวลา 2 - 4 วินาที เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นโทษต่อร่างกาย ก่อนบรรจุลงกล่องด้วยระบบปลอดเชื้อพิเศษ ซึ่งทำให้จุลรินทรีย์ถูกทำลายแต่ไม่ทำให้คุณค่าของสารอาหารและรสชาติเปลี่ยนไป สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 9 เดือน

ส่วนนมสเตอริไรส์ คือนมสดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงเป็นเวลานาน ซึ่งจากกระบวนการขั้นตอนการผลิตและการบรรจุของนมสเตอริไรส์นี้ จะทำให้วิตามินที่สำคัญบางตัวอย่างเช่น วิตามิน บี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี สูญเสียไปด้วย ดังนั้นนมสเตอริไรส์จึงไม่เหมาะกับเด็ก ๆ ที่กำลังเจริญเติบโต และห้ามใช้เลี้ยงเด็กทารกฮะ เพราะจะทำให้เด็กเป็นโรคขาดอาหารได้

โดยทั่วไปนมชนิดนี้มักบรรจุในกระป๋องโลหะที่ปิดสนิท จึงสามารถเก็บได้นาน 1-2 ปีทีเดียว เวลาซื้อท่านควรสังเกตดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุของนมที่ก้นกระป๋องด้วยนะฮะ และหลังจากที่เปิดใช้แล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อนมจะได้ไม่เสื่อมคุณภาพเร็ว ปัจจุบันนมสเตอริไรส์ที่ขายอยู่ในท้องตลาดจะมีหลายชนิดด้วยกัน

ชนิดที่ 1 ได้แก่นมสดพร้อมดื่ม ซึ่งเป็นนมสด 100 % และที่ข้างกล่องหรือกระป๋องจะเขียนว่า "นมสดสเตอร์ริไรส์" ดื่มได้ทันที

ชนิดที่ 2 คือ นมข้นไม่หวาน (นมข้นจืด) ซึ่งเป็นนมสดที่ระเหยเอาน้ำออกไปบางส่วน จึงทำให้นมข้นขึ้น และไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป นมชนิดนี้นิยมใช้สำหรับเติมใส่เครื่องดื่มพวกน้ำชาหรือกาแฟ ซึ่งหากผสมน้ำลงไป 1 เท่าตัวก็จะได้นมสดที่ดื่มได้ทันทีเช่นกัน ในบางยี่ห้อจะมีการเติมน้ำมันปาล์มลงไปเรียกว่า "นมข้นแปลงไขมันชนิดไม่หวาน" ดังนั้นก่อนเลือกซื้อ อย่าลืมดูที่ฉลากข้างกระป๋องด้วยนะฮะ และแนะนำว่าควรซื้อชนิดที่เติมไขมันจะดีกว่า เพราะจะมีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่านมที่ไม่เติมไขมัน

ส่วนชนิดที่ 3 ได้แก่นมข้นหวาน คือนมสดที่มีการระเหยเอาน้ำออกไปบางส่วน จึงทำให้นมมีลักษณะข้นขึ้น แล้วเติมน้ำตาลลงไป หรืออาจจะใช้วิธีละลายนมผงขาดมันเนย ผสมกับไขมันเนยหรือน้ำมันปาล์มเข้าไป แล้วเติมน้ำตาลลงไปประมาณ 45-55 % แล้วแต่ยี่ห้อของนมฮะ ดังนั้นนมข้นหวานจึงเป็นนมที่มีน้ำตาลสูงมากจึงห้ามใช้เลี้ยงทารก หรือใช้เพื่อเสริมคุณค่าทางอาหารแทนนมกับเด็ก ซึ่งปัจจุบันทางคณะกรรมการอาหารและยาหรือ อย. ได้บังคับให้ผู้ผลิตทุกรายเขียนข้างกระป๋องด้วยอักษรสีแดงว่า "ห้ามใช้เลี้ยงทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี" ขณะเดียวกันก็บังคับให้ผู้ผลิตเติมวิตามินที่สำคัญอย่างเช่น วิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินบีหนึ่งลงไปด้วย เพื่อให้นมข้นหวานมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังมีพ่อแม่บางคนที่ไม่ทราบ และยังนำเอานมข้นหวานไปใช้เลี้ยงลูก จนทำให้เด็กถึงกับพิการตาบอด เนื่องมาจากขาดวิตามิน A ก็มีแล้ว

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นมพาสเจอร์ไรส์ คือกระบวนการผ่านความร้อนไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส

นมสเตอริไรส์ คือกระบวนการผ่านความร้อน 100 - 135 องศาเซลเซียส

นม UHT คือกระบวนการผ่านความร้อนเกิน 135 องศาเซลเซียส

shika

  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 1,097
  • Karma: +0/-0
    • View Profile
    • Email
ตกลง นมไรดีอ่า

chonrit

  • PJ
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 819
  • Karma: +0/-0
  • ผู้พิทักษ์กาลเวลา
    • View Profile
    • t O y A s H ! : )'s Blog
    • Email
เราคิดว่า UHT ดีสุดอ่ะ  ::)

ไปป์ ตัวกลมป๊อก

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2,111
  • Karma: +1/-0
  • ยมทูตสีขาว
    • View Profile
    • Paula's Choice by i-BeautyStore
นม ,,
มะชอบกินเลย


แต่วันหลังจากิน UHT ละ
ดูท่าทาง น่าจะมีประโยชน์มาก  ::)
" อ ย่ า เ อ า ใ จ เ ร า ไ ป ผู ก ไ ว้ กั บ ตี น ใ ค ร   , ,   เ ว ล า เ ข า เ ดิ น จ า ก ไ ป จ ะ ไ ด้ ไ ม่ เ จ็ บ "

Paula's Choice ลด 10% รับบัตรเครดิต ส่งฟรี ของแถมทุก Order


kakashi00

  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 1,208
  • Karma: +2/-0
    • View Profile
    • Email
กลับไปหม่ำนมแม่ดีก่า เอิ้กก~

Porpowerk15

  • Newbie
  • *
  • Posts: 1
  • Karma: +0/-0
    • AOL Instant Messenger - Porpowerk15
    • Yahoo Instant Messenger - Porpowerk15
    • View Profile
    • รับทำ seo
    • Email
กลับไปหม่ำนมแม่ดีก่า เอิ้กก~
กินด้วยนะ... :)

makeworking

  • Newbie
  • *
  • Posts: 1
  • Karma: +0/-0
    • AOL Instant Messenger - makeworking
    • Yahoo Instant Messenger - makeworking
    • View Profile
    • รับทำ SEO
    • Email
ผมคนนึงแหละครับ ที่ชอบดื่มนม  ;)

FNT

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2,650
  • Karma: +1/-1
  • Friendship is like a meadow. Let our heart fly wit
    • View Profile
    • facebook
    • Email
ดื่มๆๆ  เรามาดื่มๆนมกันเถอะ..

ftslim2028

  • Newbie
  • *
  • Posts: 1
  • Karma: +0/-0
    • MSN Messenger - ftslim2028@gmail.com
    • AOL Instant Messenger - ftslim2028
    • Yahoo Instant Messenger - ftslim2028
    • View Profile
    • เซลลูไลท์
    • Email
uht มันดีอย่างนี้นี่เอง ขอบคุณมากค๊า